Modifiye Zeytinli Puaça

Seda arkadaşımızdan görüp bazı değişiklikler yaptığım bir puaça bu. daha önce tam buğday unu ile yulaf kepeğini karıştırıp birkaç deneme yapmıştım ama hiç başarılı olmadı. Bir ümit bir daha deneyeyim dedim bu defa sonuç harika :)

malzemeler:

10 kaşık yulaf kepeği
6 kaşık tam buğday unu
3 yumurta(birinin sarı üzeri için ayrılacak)
3 kaşık yoğurt
3 kaşık süt
1 kaşık tereyağ (erimiş)
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz


İçi için:
1 bardak dolusu herhangi bir peynir
10 dal dereotu
10 dal maydanoz
7-8 tane çekirdeği ayıklanmış siyah zeytin


hamur malzemeleri bir kapda karışıtırılıp o dinlenirken iç malzemeler hazırlanır. hepsi bir kapta birleştirip elimizi suya batıra batıra yuvarlanır. yağlanmış tepsiye dizilir. (ben artık mümkün mertebe yağlı kağıt kullanmıyorum) 190 derecede iyice ısıtılmış fırında 20 dk pişirilir.

Modifiye Süt Reçeli

Uzun bir aradan sonra tariflere tekrar start veriyorum. Hayırlı uğurlu olsun :)) artık yeni tariflerimde süttozu,aroma, tatlandırıcı vb gibi sağlıksız malzemeler olmayacak. Çikolata ihtiyacını karşılayacak süper bir tarifle başlayalım serüvenimize. Çocuklarınıza da rahatlıkla yedirebileceğiniz bir tatlı. hatta 5 dk dondurulup külaha konup dondurma niyetine de yenilebilir. Samsun'un Bafra ilçesinin meşhur dondurması bu süt reçeli yöntemiyle yapılıyormuş. Tadına baktım hakkaten süt reçeli tadı var. zaten sade olanı bile sapsarı. Sütü 8 saat kaynatıp sonra salep ve şekeri ekliyorlarmış. yalnız dondurma gibi tüketecekseniz sütü fazla koyulaştırmayın biraz daha akışkan haldeyken alın ocaktan.

malzemeler:
1 litre süt(ben köy sütü kullandım)
10 adet hurma ya da 1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı iç fındık
1 tatlı kaşığı kakao
1 çay kaşığı karbonat


yapılışı:
süt mümkünse seramik bir tencereye alınıp kaynatmaya başlanır. ilk bir saat arada bir karıştırarak sütün azalması sağlanır. daha sonra karbonat ilave edilip bu defa sürekli karıştırarak krema gibi yoğun bir kıvama gelene kadar kaynatılır.

Mutfak robotunda çekirdekleri ayıklanmış hurmalar ve fındıklar mahur olana kadar çekilir. üzerine kakao eklenip bir tur daha çevrilir. Üzerine artık kıvam almış olan süt reçeli dökülüp bir süre daha robot çalıştırılır. uygun bir kaba alınıp ılıdıktan sonra dolaba kaldırılır.